一：大蒜行情动态
    凭据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，11月份保鲜大蒜级蒜均匀批发价值为8.41元/公斤，10月份保鲜大蒜均匀价值为7.52元/公斤，环比上涨率11.84%，大蒜价值上涨。11月份保鲜蒜成交量为163180吨，10月份大蒜成交量为134157吨，环比上涨率为21.63%，成交量大幅上涨，11月份保鲜大蒜成交额为137234.38万元，10月份保鲜大蒜成交额为100886.064万元，环比上涨率为36.03%，成交额陡升。
    去年11月份保鲜大蒜均匀批发价值为3.22元/公斤，今年11月份大蒜均匀批发价值为8.41元/公斤，价值差达到了5.19元/公斤，同比上涨率为161.18%，大蒜价值陡升。今年11月份保鲜大蒜成交量为163180吨，去年同期大蒜成交量为165477吨，同比降落率为1.39%，成交量略降，今年11月份保鲜大蒜成交额为137234.38万元，去年同期大蒜成交额53283.594万元，同比上涨率为157.55%，大蒜成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    11月份保鲜大蒜价值走势呈A字型态势运行，本月价值颠簸差为0.63元/公斤，月均价高于上月0.89元/公斤，11月份上中旬贮存商销售不太积极，要价上撑，采购商按需采购，刚需采购量相对较大，下旬贮存商增长，销售积极，采购商采购积极性放缓，压价采购，价值回落。蒜米加工量尚可，蒜片加工量很幼，险些处于停产状态，偶然有加工出产。
    11月份大蒜价值上涨，成交量大幅上涨，成交额陡升的重要原因如下：
    1：国内市场消费量增长，今年大蒜价值高，消费市场前期储蓄很少，此刻到了消费顶峰期，采购商被动接受当前价值，按需积极采购。固然此刻大蒜价值高，但今年大蒜前期收储成本高，以此刻大蒜价值销售，前期收储的都还赔钱，中后期收储的保本或幼赚，中后期收储的贮存商销售较为积极，但要价上撑。
    2：老保鲜蒜销售积极，价值低于新蒜，重要是加工蒜米的采购，走国内市场一部门，截止此刻老保鲜蒜还有将近15万多吨，一部门老保鲜蒜质量差已不能进入市场销售，只能加工蒜片或者其他制品，一部门老保鲜蒜走国内市场或者扒蒜米。
    3：由于出口订单到来，11月份出口加工采购增长，出口加工采购的大蒜要求质量相对较高，价值也相对高于走国内市场蒜价值，出口加工采购量相对较大。
    4：此刻大蒜价值高，蒜片加工依然无法进行，只有个别加工厂偶然在加工，加工量极少。
    5：大蒜经销商心态较不变，固然今年大蒜入储量较大，但贮存商销售依然很有序，没有出现集中销售的局面，要价一向较硬气，部门客商染指炒作，逢低采购，逢逾越售获利，也推动了大蒜价值的上涨。
    三：12月份大蒜行情预测
    1：此刻所以12月2日了，今年1月25日春节，年前还有50多天的销售功夫，每年春节前是大蒜销售相对较为集中的时期，所以说12月份贮存商销售的会相对增长，上市货源充足，此刻表地在金乡贮存大蒜的客商以起头来金乡看价等价销售了。
    2：老保鲜蒜渣滓还将近15万吨，经过3个月的销售金乡及周边新保鲜大蒜库存量还有170多万吨，今年全国大蒜库存总量在350万吨左右，这样看来将来大蒜销售局势仍不容乐观。
    3：国内市场按需采购，国际市场阶段性采购降落，估计下旬采购订单能到来，采购能力有所放量，总体来看出口采购放缓。
    4：2019年大蒜种植面积增长较多，大部门大蒜主产区种植面积增长在30%以上，金乡大蒜主产区面积增长18.00%左右，大蒜面积的增长，对大蒜价值也有不幼影响。
    5：10月份全国大蒜出口数据以颁布：大蒜出口量为13.46万吨，环比降落率为4.81%，大蒜出口量幼幅降落，大蒜价值高是抑造大蒜出口的一个重要原因。
    6：由于今年大蒜种植后气温高，雨水少，部门地域的部门地块出现死苗景象，绝大部门大蒜长势较好，对将来大蒜价值不会有大的影响。
    凭据以上几点成分综合分析，预测12月份保鲜大蒜价值安稳趋弱态势运行。建议宽大贮存商抓住当前销售的有利机遇积极有序销售。山东金乡市场　寻广岭、贾桂云