凭据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，2月份大蒜级蒜均匀批发价值为5.27元/公斤，环比上涨率为5.40%，大蒜价值上涨，去年仲春份大蒜级蒜均匀价值为8.17元/公斤，同比降落率35.50%，大蒜价值骤降。仲春份大蒜成交量为111702吨，环比降落率为42.54%，成交量骤降，去年仲春份大蒜成交量为66307吨，同比上涨率为68.46%，成交量陡升，仲春份大蒜成交额为58878.124万元，环比降落率为39.43%，成交额骤降，去年仲春份保鲜大蒜成交额为54172.82万元，同比上涨率为8.69%，成交额上涨。
    仲春份上半月大蒜价值出现上涨态势运行，下半月大蒜价值降落态势运行，仲春份总体大蒜均匀价值与上年仲春份相比大蒜价值呈骤降态势运行，仲春份上旬处于大蒜节前备货期，成交量大，价值上涨，中旬处于村街假期其间，成交量幼，价值安稳运行，下旬节后备货固然逐步增长，但成交量不算太大，在加上云南新蒜起头上市，贮存商库存起削减，大部门贮存商想在库存到期前销售结束，销售积极性高，要价松动，甚至自动让价销售，采购商采购积极性通常，挑拣压价采购，价值陆续下滑，以刚需走国内市场和大蒜加工出口采购为主，出口加工采购量降落，本月价值颠簸差为0.34元/公斤，价值颠簸幅度不算太大。
    一：价值动态分析
    1：2020年12月份全国出口大蒜23.25万吨，2019年12月份大蒜出口17.69万吨，同比上涨率为31.43%，大蒜出口量陡升。2020年1-12月份大蒜出口量为219.24万吨，2019年1-12月份大蒜出口量为167.87万吨，2020年大蒜出口比2019年大蒜出口增长51.37万吨，同比上涨率为30.60%，2020年大蒜出口量陡升。
    2：2月份蒜片出产企业根基上处于停产状态。
    3：截止2月28日全国大蒜库存量约莫还有223万吨左右，渣滓库存量远多于去年同期。
    4：2月份大蒜价值上涨，总体价值处于高位，本月上旬贮存商销售积极，上市货源增长，采购商采购积极，按需采购，电商发货量依然有增长趋向，中旬处于春节假期其间，成交量很少，下旬处于节后补货阶段，大部门贮存商不看好后市行情，销售积极，要价松动，采购商节后补货量让然不是太大，采购商采购不积极，挑拣压价采购的多，总的来当作交价值上涨，成交量骤降，成交额骤降。
    5：3月底大蒜库存到期，大部门贮存商想在库存到期前销售结束，以免在续库增长成本，销售积极性高。
    6：云南新蒜上市，势必影响保鲜蒜销售，好多贮存商也看到了这一成分。
    二：1月份大蒜行情预测
    1：2020年12月份全国出口大蒜23.25万吨，2019年12月份大蒜出口17.69万吨，同比上涨率为31.43%，大蒜出口量陡升。2020年1-12月份大蒜出口量为219.24万吨，2019年1-12月份大蒜出口量为167.87万吨，2020年大蒜出口比2019年大蒜出口增长51.37万吨，同比上涨率为30.60%，2020年大蒜出口量陡升。
    2：2月份食品园区蒜片厂出产处于停产状态。3月份有望启动出产。
    3：今截止2月底全国大蒜库存量约莫还有223万吨左右，库存大蒜渣滓量弘远于去年同期。
    4：此刻大蒜苗情长势优良，减产说不攻自破，全国大蒜种植面积说法不一，有说忽略减的也有说忽略增长的，但相差不大，只有到5月初遥感数据颁布后能力确定。
    5：今天所以3月1日，3月份比2月份多3天，2月份处于春节假期其间，3月份处于节后补货和复原正常阶段，所以说3月份成交量应该处于上涨态势。但由于云南新蒜上市量逐步增长，也会削减保鲜蒜的销售。
    6：此刻是3月份云南大蒜上市，库存蒜会受到冲击，四月下旬河南早熟蒜又会上市，5月份中旬新蒜大面积上市，3-4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暂按每月销售40万吨，两个月销售大蒜80万吨，五月份新蒜全面上市，保鲜蒜将会受到很大影响，暂按销售大蒜35万吨推算，从此刻到明年5月底约莫共能销售大蒜约莫115万吨，此刻库存量还有223万吨，也就是说会渣滓库存量约莫108万多吨，从数据来看，后期大蒜销售局势依然不容乐观。
    7：云南新蒜价值随着上市量的增长，新蒜价值也鄙人滑，此刻云南分瓣价值为3.00-8.00元/公斤，早熟蒜3.80--4.80元/公斤，和保鲜蒜价值差距不大，鲜蒜上市优势初显，随着新蒜上市量的增长，新蒜价值下滑的可能性很大，在没有出现沉大利好成分之前，大蒜价值应该安稳趋弱态势运行。
    凭据以上成分综合分析，预测3月份大蒜均匀价值安稳趋弱态势运行，成交量额上涨。起源:金乡大蒜专业批发市场信息中心