凭据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2月10—16日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周均匀价值为8.30元/公斤，环比上涨率为0.48%，大蒜价值根基吃旖。大蒜上周成交量为12512吨，环比上涨率为29.22%，成交量大幅上涨，上周大蒜成交额为10384.96万元，环比上涨率为29.84%，大蒜成交额大幅上涨。
    由于防新冠肺炎前段功夫企业终场加工，路路不畅，大蒜销售也只能是原包装走货，12日通知允许大蒜加工企业复工，交畅达通，大蒜成交量额大幅上涨，贮存商销售不积极，以中幼贮存商销售为主，但总体上货量充足，要价上撑或者对峙，采购商按需随行或压价采购，出口加工起头按需采购，采购量增长，发国内市场采购量也增长，造成大蒜价值安稳，成交量额大幅上涨。
    将来大蒜行情预测分析
    1：大蒜企业复工后采购量会增长，阶段性采购增长。
    2：今年库存老蒜质量不好，出格是到了此刻，质量好的老蒜少，质量差的老蒜多，采购老蒜的相对较少，发国内市场的采购量依然不大，少部门走国内市场，质量差的老蒜买卖相对较少。
    3：今天所以2月18日了，云南鲜蒜上市量逐步增长，鲜蒜价值低于保鲜蒜，鲜蒜口味好，价值低，深受消费者迎接，对保鲜蒜销售有肯定影响。3月份云南蒜大量上市，对保鲜蒜销售也是一个冲击，4月下旬河南早熟蒜釉祓头上市，也会对保鲜蒜销售形成冲击，5月20日左右金乡及周边晚熟新蒜大量上市，保鲜蒜销售的功夫到晚熟新蒜上市还有3个月的销售功夫，依照此刻的库存量来看，保鲜蒜会有大量渣滓。
    4：由于受疫情和大蒜价值高影响，大蒜价值加工蒜片成本依然过高，现实蒜片价值不高，出产蒜片利润不大，造成食品园区此刻险些没有出产加工蒜片的企业，只有大蒜价值降落了，蒜片加工才有可能。
    5：全国大蒜种植面积增长30%以上，金乡是大蒜种植老产区，面积增长少，凭据农业村落局统计数据来看，金乡大蒜面积增长18%以上，大蒜面积的增长对将来大蒜价值起到抑造作用。
    6：2019年12月份大蒜出口量为17.69万吨，环比降落率为9.79%，同比降落率为：6.10%，大蒜出口量降落。一月份受春节假期影响，出口量会降落，2月份受疫情影响大蒜出口很幼。
    凭据以上成分综合分析，预测将来大蒜价值以安稳趋弱态势运行。金乡大蒜专业批发市场　寻广岭　贾桂云