今年三季度全国持续高温火热气象和台风灾害对全国农产品出产供给产生肯定的影响。在市场经营户和公司工作人员的共同致力下，市场维持了不变的发展态势。据统计今年三季度市场总成交额达113373万元，总成交量达243911吨，日均人流量为22000人次，车流量为9400车次。三季度具体运行态势分析如下：
    一、总体运行态势
    本季度市场出现稳中有增运行态势，总成交额达113373万元，总成交量达243911吨，与去年同期总成交额达107009.4万元，总成交量达240076吨，别离增长5.94%和1.59%。其中蔬菜成交额61681.06万元，成交量217046吨，成交额和成交量与去年同期相比别离增长0.3%和2.43%；猪肉成交额10613.5万元，成交量3440吨，成交额和成交量与去年同期相比别离增长11.54%和降落26.02%；水产成交额17768.8万元，成交量11480吨，成交额和成交量与去年同期相比别离增长1.61%和2.68%；禽蛋成交额774.9万元，成交量795吨，成交额和成交量与去年同期相比别离增长11.33%和0.4%；补充行业成交额3900万元，成交额同比增长14.8%；冷冻行业成交额18635万元，成交量11150吨，成交额和成交量与去年同期相比别离增长29.46%和1.54%。
    一、蔬菜行业
    本季度蔬菜累计成交量217046吨，成交额61681.06万元，成交均价2.84元/公斤。相比去年同期成交量211894吨，成交额61521.4万元，成交均价2.9元/公斤，同比别离增长2.43%、0.3%、-2.06%。蔬菜行业出现增长态势分析如下：
    1、成交量增长分析
    成交量重要增长重要原因是1、受今年霉雨期持续的阴雨天对我市夏季露天蔬菜种植产生较大不利影响，地菜的减产对客菜的销售形成有利支持；2是直发客菜的进场量和销售扩大，以夏季兰州蔬菜为例，今年市场兰州蔬菜直发商位较去年增长3个。
    2、成交均价降落分析
    成交均价降落重要原因有1、今年夏季台风灾害气象对蔬菜产地造成灾害幼于去年同期，一方面沿海蔬菜产地通过对基础设施刷新提升了防害抗灾能力，另一方面今年的台风灾害对沿海蔬菜产地造成侵害幼于去年，本季度固然全国多省受台风天等不利气象影响，但产地受损情况幼于去年同期，台风受灾产地蔬菜供给能较快复原正常。以今年8月超强台风“利奇马”期间山东寿光蔬菜供给为例，台风天期间，蔬菜供给量短暂削减，部门蔬菜价值有分歧水平上涨，其中涨幅较大的有黄瓜、泡椒、茄子等，别离上涨30%、39%、46%，低于去年同期涨幅。例如香菜，据经营户反馈，去年受台风灾害影响，寿光产香菜价值一度从12元/公斤上涨至36元/公斤，上涨幅度高达300%，今年台风天影响期间，香菜价值幅度约在80%；2、今年本季度我市周边地域夏季蔬菜供给充足和相对运输成本低于表省客菜运输成本双沉影响，带头市场蔬菜价值下调。其中降幅较大的有长豆、散花、四时豆、西葫芦、莴笋等蔬菜，别离降落-26%、-22%、-24%、-18%、-17%。
    三、猪肉行业
    本季度猪肉成交量3440吨，成交额10613.5万元，成交均价30.85元/公斤。相比去年同期成交量4650吨、成交额9515万元和成交均价20.46元/公斤，同比别离增长-26.02%、11.54%、50.78%。猪肉行业出现出：
    1、成交量降落分析
    成交量降落重要原因1去年同期猪肉廉价位运行，廉价推进销量增长；2本季度以来，猪肉价值一向处于高位运行，抑造猪肉消费，据经营户反馈，本月猪肉屡次上调价值，从7月初冷鲜白条猪肉24元/公斤，到9月底上涨至34元/公斤，上涨幅度达41.66%，对销量影响很大，出格是使用量较大的学堂、食堂和餐饮蹬酌量大户行业都削减了猪肉采购量，如去年同期日均销售量在30-40头，今年日均销量在20头左右，能维持这个销量重要还是配送单元较多。
    2、成交均价大幅上涨分析
    成交均价大幅增长重要原因1全国生猪存栏数降落导致生猪产能降落较多，导致生猪供给偏紧所致。因去年非洲猪瘟影响，国内生猪存栏量较往年有较大幅度降落，据国度统计局统计数据，2019上半年，生猪出栏量31346万头，同比降落6.2%，生猪存栏量34761万头，同比降落15%。2生猪供给复原必要功夫较长，依照生猪的出产法规，从母猪怀杂注仔猪诞生、到育肥猪出栏约莫必要十个月的功夫，在今后一段时期内猪肉供给将一向出现严重。
    四、禽蛋行业
    本季度禽蛋成交量795吨，成交额774.9万元，成交均价9.75元/公斤。相比去年同期成交量792吨，成交额696万元，成交均价8.79元/公斤。别离同比增长0.4%、11.34%、10.92%。
    1、成交量增长分析
    本季度禽蛋成交量与去年同期相比出现略有增长，重要原因是当前猪肉价值高位运行，对禽蛋类的销售形成有利支持，但同时也带头禽蛋价值上涨，受此双沉影响，禽蛋在价值上涨行情下仍维持稳中有增。
    2、成交价值上涨分析
    成交均价上涨重要原因受猪肉价值上涨和高位运行，带头禽蛋价值上涨；据产地禽蛋出产商反馈:由于猪肉价值高，鸡、鸭等禽类肉的价值低于猪肉，销量增长，今年采办禽苗的养殖户多于去年。
    五、水产行业
    本季度水产成交量11480吨，成交额17768.8万元，成交均价15.48元/公斤，相比去年同期成交量11180吨，成交额17486万元，成交均价15.64元/公斤，同比别离增长2.68%、1.62%、-1.02。
    1、成交量增长分析
    成交量增长重要原因是1受猪肉价值处于高位运行影响，对水产大量淡水鱼销售形成有利支持和拉动销量；2今年本季度幼龙虾、明虾、梭子蟹、大闸蟹等高档水产价值低于去年同期，廉价推进销售，以幼龙虾为例，7月成交均价30元/公斤，相比去年同期价值下调3-4元/公斤，7月幼龙虾日均成交量约15吨。
    2、成交均价降落分析
    成交均价降落重要原因是今年本季度幼龙虾、明虾、梭子蟹、大闸蟹等高档水产价值低于去年同期影响，以明虾为例，本季成交均价在42元/公斤左右，相比去年同期价值下调2-3元/公斤，市场日均成交量在7-10吨。
    六、冷冻行业
    本季度冷冻成交量11150吨，成交额18635万元，成交均价16.71元/公斤。相比去年同期成交量10980吨，成交额14394万元，成交均价13.11元/公斤，别离增长1.55%、29.46%、27.46%。
    1、成交量增长分析
    2、成交均价增长分析
    成交量增长重要原因是受猪肉价值上涨影响带头牛、羊和禽类等价值上涨，受原资料上涨影响，出格长短加式类冷冻肉制品、冷鲜禽类等价值上涨显著，以羊肉主例，市场生羊肉分山羊和绵羊两种，规格分冷冻和冷鲜两种，现冰冻山羊肉成交均价62元/公斤、冷鲜山羊肉72元/公斤，相对7月58元/公斤和68元/公斤，别离环比上涨6.89%和5.88%；现冰冻绵羊肉成交均价60元/公斤、冷鲜绵羊肉70元/公斤，相对7月54元/公斤和64元/公斤，别离环比上涨11.11%和9.37%。另从经营户昇奇冷冻处相识到，近期非加工类冷冻肉制品价值呈上涨态势，公司经营的非加工类冷冻肉制品价值受猪肉价值上涨影响较上月环比上涨5元/件，重要有猪、牛、羊、禽类等类产品。
    七、补充行业
    调料、豆制品、冷冻、酱菜和粮油等行业作为市场的补充行业，其美满了市场商品系统，本季度成交额3900万元，与去年同期3397万元，同比增长14.81%，成交额增长重要原因是今年部门补充行业价值高于去年同期，以豆制品、大豆油、酱油的原料大豆为例，今年新豆上市前受中美业务战、饲料价值上涨等成分影响，据9月有关财经分析报路，巴西近两个月，巴西大豆溢价高达70%。据豆制品经营户反馈，今年本季大豆价值较去年同期上涨0.2元/公斤，同比上涨11.76%，原资料上涨带头产品价值上涨，本季度豆制品价值较上季度环比上涨0.4元/公斤，环比上涨10%。
    八、人流和车流
    受市场运行繁华不变影响，日均人流量和车流量出现不畸局势，本季日均人流量为2200人次，车流量为9400车次。与去年同期相比吃旖。
    九、本季8月猪肉价值上涨幅度大
    8月的气温高温火热，同样本月猪肉价值也陪伴着高温犹如芝麻着花节节高一路向上，8月23日，财新网颁布数据，全国集贸市场猪肉均匀零售价值为32.44元/公斤，创汗青新高。自去年非洲猪瘟疫情以来，受活猪运输管控划定和我市活猪养殖存栏规模削减影响，市场鲜猪肉供给形成以冷鲜白条猪肉为主、热鲜猪肉为辅的业态。
    从8月市场冷鲜白条猪肉成交均价价值统计表和走势图来看，市场猪肉日均成交均价出现阶梯式上涨和热鲜猪肉价值始终高于冷鲜猪肉价值态势，例如8月1日至4日，成交均价为23.7元/公斤、5日成交均价24元/公斤、6-7日成交均价25.2元/公斤、8日26.2元/公斤、9-10日26.7元/公斤，因而价值上调根基上以2天为一周期。据市场猪肉供给企业反馈，8月以来，生猪养殖企业价值一天一价，猪肉价值水涨船高。另据我市独毕生猪养殖屠宰企业华统公司反馈，此刻猪饲料成本上涨和国内生猪出栏数量降落，也促使表地调动进来生猪价值有时也是一天一价，同时因市场猪肉都是通过驻市场业务员提前一全国单，因而有时白条猪肉价值都倒挂，和毛猪进货价值一样。现华统公司供给市场的鲜猪肉以冷鲜白条猪肉为主，本月热鲜白条猪肉价值比冷鲜白条猪肉价值逾越3元/公斤。据粮油买卖网统计数据，8月27号，玉米每吨2011元，较前一天上涨14元，8月29日，沿海地域43%蛋白豆粕现货报价2980～3060元/吨，较上周同期上涨60～80元/吨。猪饲料原料价值的上涨，将进一步带头生猪供给价值的上调。
    十、下月市场销售亮点
    俗话说“秋风起，蟹脚痒”。又到一年吃蟹季，10月将是大闸蟹起头大批量上市的季节，从市场水产经营户处相识，市场上的大闸蟹从9月11日起头上市，种类为早熟种类，货源重要来自江苏的高淳、兴化、洪泽、金湖和安徽常德等地域。目前市场3.5两公蟹60-70元/公斤，2两母蟹70-80元/公斤，因中秋节家人团圆有吃蟹的风俗，今年9月16日中秋节当天，规格为2-2.5两左右/只的雌蟹批发价值为100-110元/公斤，规格为2.5-3两左右/只的雄蟹价值在90元/公斤，当日市场大闸蟹销量约5000公斤。大闸蟹大批量上市和最佳品尝时期在10-11月。“雌蟹吃黄、雄蟹吃膏”，又到一年吃蟹季，喜欢吃蟹的伴侣们，迎接各人到浙中农副产品物流中心来采购你心怡大闸蟹。