凭据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（9月2—8日）大蒜行情监测
，大蒜上周均匀价值为6.57元/公斤
，环比降落率为7.72%
，大蒜价值降落
。大蒜上周成交量为21517吨
，环比降落率为22.30%
，成交量大幅降落
，上周大蒜成交额为14136.67万元
，环比降落率为28.30%
，大蒜成交额大幅降落降落
。
    去年同期大蒜价值为2.85元/公斤
，同比上涨率为130.53%
，大蒜价值陡升
，去年同期大蒜成交量为28428吨
，同比降落率为24.31%
，成交量大幅降落
，去年同期大蒜成交额为8101.98万元
，同比上涨率为74.48%
，成交额陡升
。
    上周大蒜均匀价值呈一路下滑态势运行
，贮存商采购实现
，没有大的采购商染指
，大蒜价值由周一的均价7.00元/公斤降落到周六的6.03元/公斤
，6全国降了0.97元/公斤
，降落幅度较大
，陆续几天的急速下滑
，使得染指采购的人员增长
，上货量削减
，大蒜价值周末稳中趋涨
，但总均价出现降落趋向
，本周上市的本地蒜较少
，表地蒜较多
，以发国内市场和加工蒜米采购为主
，加工出口采购不大
。
    大蒜价值降落
，成交量
，成交额均大幅降落的重要原因如下：
    1：贮存商收储实现
，大蒜上市量大
，幼贩子销售积极
，由于大蒜已根基全芽
，已经不能发国际市场了
，只能是国内市场采购
，或者加工蒜片和养蒜黄用了
，蒜农和幼贩子手里的大蒜再不出手大蒜品质降落
，又没太多有利好新闻出现
，所以蒜农和蒜贩销售的较多
，销售积极
。
    2：此刻市场上货本地好蒜少
，周边蒜和表地蒜质量不如本地蒜
，发国内市场采购积极性通常
，按需采购
，不敢多备货
，国际市场采购以转入采购冷库保鲜蒜
，也是凭据销量采购
，备货也不多
，由于业务壁垒
，出口美国的大蒜制品量大幅降落
。
    3：今天已是9月9日了
，离大蒜种植期还有20天左右的功夫
，部门蒜农以起头扒蒜种了
，少量蒜芯起头上市
。
    4：凭据气象预报来看9月15日左右气温起头降落
，老保鲜蒜即将上市销售
，价值低于新蒜
，此刻也有少数蒜米加工采购老蒜的
，价值在3.60--3.80元/公斤
，大蒜价值陆续下使得老蒜的价值也陆续降落
。
    5：固然大蒜价值掉钱
，但蒜片价值也随着掉钱
，所以此刻加工蒜片还是根基上无利润
，加工蒜片的企业还是很少
，整个食品园区160多条出产线
，此刻只有三条出产线在出产
，蒜片原料亏损少
。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今天所以9月9日
，离大蒜种植期还有20天左右的功夫
，销售功夫有限
，大蒜以根基全芽
，蒜农压力增长
，销售积极性提高
。
    2：大蒜价值的陆续下滑
，蒜片价值也降落
，此刻蒜片原料根基上2.20元/公斤
，金乡食品园区蒜片出产企业只有3条出产线在出产
，每天亏损大蒜300多吨
，由于出产蒜片根基上无利润
，出产企业很少
。
    3：截止此刻
，全国新蒜入库量约莫在270万吨左右
，今年鲜蒜入库约莫15万吨
，老保鲜蒜此刻还有40万吨左右
，保鲜蒜总量达到了325万吨左右
。
    4：今年大蒜价值高
，贮存大蒜必要的资金量大
，贮存商为了收储大蒜配资的多
，配资比例高
，一旦大蒜价值降落
，爆仓的风险性加大
。前期8.00元/公斤以上价值收储的贮存商
，配资大的最近以暴仓10家
，没有爆仓的和面对爆仓的也只有补仓能力预防爆仓
。
    5：贮存商已收储实现
，库表渣滓大蒜
，只能发国内市场或者蒜制品加工了
，此刻渣滓大蒜上市量还不少
，最近蒜芯上市量会逐步增长
，这样看库表大蒜还没有几多利好新闻出现
。大蒜价值上周降落了0.97元/公斤
，大蒜价值的大幅降落
，使得采购商采购积极性有所提高,蒜贩子要价对峙或上撑
。
    6：今年7月份全国大蒜出口量为15.17万吨
，去年7月份全国大蒜出口量为17.71万吨
，同比降落率为14.34%
，大蒜出口量降落
，由于美国设置业务壁垒
，大蒜制品出口量急剧降落
。大蒜出口局势不容乐观
，
    凭据以上成分综合分析
，预测下周大蒜价值有回暖迹象
，成交量额依然呈下滑态势运行
，保鲜大蒜成交量额上涨
。山东金乡市场　寻广岭、李永环